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咖啡烘焙後的時間變化 烘焙度對咖啡保存有直接的影響,烘焙的越深氧化變質的速度會越快,越淺焙氧化變質的速度則越慢,未烘焙的生豆在適當的環境下可保存 3~5 年,甚至更久。無法抗拒的是,咖啡經過烘焙後的自然排氣衰敗現象。web.nchu.edu.tw/~mit/share20110306.pdf-更多此站結果